2011年08月22日
空芯采の収穫
中国野菜「クウシンサイ、エンサイ」の収穫です
原産地は熱帯アジアで中国の中南部で多く栽培されている
茎は空心菜と云われる通り，ストローのように中心が空洞になっています。
芽先を収穫し炒めもの、煮物、おひたしにも利用できます
あくが少ないので強火でさっと炒める。時間がたつと色が変わるので
食べる直前に炒めるの良い。
ビタミンＡが豊富で，吸収を良くするために油と一緒に食べて下さい。鉄も多く，貧血に効果的です
原産地は熱帯アジアで中国の中南部で多く栽培されている
茎は空心菜と云われる通り，ストローのように中心が空洞になっています。
芽先を収穫し炒めもの、煮物、おひたしにも利用できます
あくが少ないので強火でさっと炒める。時間がたつと色が変わるので
食べる直前に炒めるの良い。
ビタミンＡが豊富で，吸収を良くするために油と一緒に食べて下さい。鉄も多く，貧血に効果的です
芯を収穫した後、脇芽が伸びてくるので、4～5回次々に収穫できます。
芽先を10ｃｍで挿し木で増やすこともできます
Posted by hama at 03:47│Comments(4)
│家庭菜園
この記事へのコメント
hama さん これはまた珍しい野菜ですねえ。爺ィも初めて知りました。
ですから、早速ネットで調べてました。
ヨウサイ（蕹菜、学名：Ipomoea aquatica）は、ヒルガオ科サツマイモ属の野菜。茎が空洞になっており、このため、中国語で空心菜（コンシンツァイ、kōngxīncài）や通菜（トンツァイ、tōngcài）とも呼ばれる。日本でも中国語のまま音読みしてクウシンサイとも呼ばれる。
朝顔のような花を咲かせます。
ですから、早速ネットで調べてました。
ヨウサイ（蕹菜、学名：Ipomoea aquatica）は、ヒルガオ科サツマイモ属の野菜。茎が空洞になっており、このため、中国語で空心菜（コンシンツァイ、kōngxīncài）や通菜（トンツァイ、tōngcài）とも呼ばれる。日本でも中国語のまま音読みしてクウシンサイとも呼ばれる。
朝顔のような花を咲かせます。
Posted by jijii at 2011年08月23日 06:42
＞ｊｉｊｉｉさん、こんにちは。
生育の良い野菜で種まきから生育まで割りに簡単にできました。
夏場の野菜で栄養価もよく中国では重宝されているようです。
NHKの趣味の園芸「野菜の時間」のテレビで見て育ててみました。
生育の良い野菜で種まきから生育まで割りに簡単にできました。
夏場の野菜で栄養価もよく中国では重宝されているようです。
NHKの趣味の園芸「野菜の時間」のテレビで見て育ててみました。
Posted by ｈａｍａ at 2011年08月23日 12:21
中国も、いろいろ珍しい野菜がありますね。
チンゲン菜も初めて見たときは？？？と思いましたが、
今では普通に見かけますね。
これもきっと広まりますよ。簡単に育っておいしいのがいいですね。
まだまだ暑いですから、ｈａｍａさん、畑仕事のときは、
熱中症に気を付けてくださいね。
チンゲン菜も初めて見たときは？？？と思いましたが、
今では普通に見かけますね。
これもきっと広まりますよ。簡単に育っておいしいのがいいですね。
まだまだ暑いですから、ｈａｍａさん、畑仕事のときは、
熱中症に気を付けてくださいね。
Posted by Kiyo at 2011年08月27日 09:10
>kiyoさん、有難う。
相変わらず暑い日が続いています。
畑も秋野菜の用意が必要ですがまだ体が動きません・・・。
相変わらず暑い日が続いています。
畑も秋野菜の用意が必要ですがまだ体が動きません・・・。
Posted by ｈａｍａ at 2011年08月27日 10:16
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